走跳世界之未來完成式

2014年6月底出發，在澳洲總共度過325天，

曾在歌劇院前熱血跨年，在獵人谷Hunter Valley搭熱氣球飛行，

在高本Goulburn陪朋友Skydiving，踏過墨爾本Melbourne的大洋路、企鵝島和彩虹小屋，

到坎培拉、新堡和紐西蘭當環保志工，聽霍金Hawking演講，享受哈比村免費的Ginger beer…等。

這些日子以來，在各地留下數不盡的足跡，點點滴滴都非常難忘！

行前，充滿憧憬和幻想，籌備近一年，查閱許多資料和部落客經驗分享，也參加了幾場說明會。

「Working Holiday」顧名思義是藉由打工賺足旅費，進而享受假期。

上一段已簡單列出假期的部份，而賺旅費的工作也同等重要，沒有付出也就沒有足夠的旅費！

我的第一站是布李斯本Brisbane，選了一家便宜的背包客棧落腳，

老闆開車來載我們的時候，聲稱他最崇拜的中國女人是慈禧，稱讚她改革開放的作為…

在背包客棧裡，很多人來來去去，有人工作不開心，有人回來哭訴，有人渾身都是傷，

大家的話題永遠圍繞在「工作薪水」和「節省花費」上…

沒想到剛到幾天，那些原本沒有根據的幻想和白日夢，如此輕易就破滅了…

布里斯本CBD偏向都會型態，只差在路上的華人比較少而已。

剛到的時候真的對周遭完全不熟悉，也不太敢花錢，

通過室友推薦，得知Hungry Jack有APP可以獲得免費餐點，

於是，某天晚上十點，我和Ting為了Hungry Jack的六塊雞塊，奔跑到車站的分店，

對著早已拉下的店門嘆氣，嘆的不是沒吃到免費餐點，嘆的是在臺灣的時候，很少為了免費六塊雞這麼拚命

數週後，我和Ting暫時告別，獨自飛往雪梨…這意外成了我這趟旅程的轉捩點！

住YHA青年旅舍的頭一天，十分擔心有外國室友，心情忐忑地打開房門，

所幸和兩位法國室友相談甚歡，聊東聊西，聊到澳洲、英國、法國和台灣的文化，

甚至，還聊到兩岸間複雜的情勢，大約聊了一個半小時，讓我對開口說英文增添了不少自信！

不久後，我決定報名雪梨環保志工，希望可以適應當地生活，也練習口說能力，

 而志工生活結束後，工作依然是最重要的問題，沒有薪水就沒有旅費，甚至連生活費都不夠…

第一份工作是百貨公司food court裡連鎖咖啡廳的Waitress/Cashier/Kitchen Hand，

學會了捲餅的包法和各種輕食的製作過程，

通常是做完早餐後，就必須去外場招呼客人，包含加熱食物、裝袋、結帳等，

若有喝完的咖啡杯和盤子，須立刻拿進廚房清洗，並放入洗碗機內。

這份工作做到年底離職，主因是老闆和老闆娘過於苛刻，壓榨員工，常常少給員工薪水。

我常因莫名其妙的事情，被罵三十分鐘到一個小時，

比如筆用完沒有將筆芯按回去，老闆娘看到就會立刻罵，從沒問過誰做的…

原先以為是我真的笨手笨腳，但離職後，我的同事接連幾天被罵哭，

由此可知，他們只是想找員工出氣，完全是一副「付你薪水是老大」的心態

尚未離職前，我就在澳洲各大求職網上（如Gumtree、Indeed、Oneshift Job…），瘋狂投簡歷，

來澳洲之前，我設定的其中一個目標就是要當咖啡師Barista，

因此，我非常堅持只把履歷寄給缺Barista的咖啡廳、餐廳等店家。

即便大部分的徵人都需要1-2年的咖啡師經驗，我不死心，從不放棄任何希望！

或許是老天爺看到了我的堅持，跨年後就接獲一間義大利餐廳聯繫，

而我憑著一股拚勁在開店的第一天就衝去試工！

剛走進去時，老闆用英文問是「來應徵Waitress還是Barista？」

我因為真的期盼這份工作太久了，自信(其實是不要臉XD)回應：「Barista！」

老闆詢問一些先前的經驗，我說明知道所有機器的操作，

於是！！！

我直接上場打了快兩小時的咖啡，

由於天氣炎熱，咖啡機又有熱氣，我的手一直放在牛奶Jug上，確保溫度大約65度，

儘管我臉上的汗都快氾濫成小河，手上的動作絲毫不感有所鬆懈。

直到…點單變少，老闆讓我休息，並坐下來和我面對面談話，

我真的超超超緊張的！！！

老闆大約問了先前的經驗和Visa Type，我很主動談了我對咖啡的熱愛，

然後，老闆就和我談了薪水的數字、給薪的方式和排班！

第二份工作幸運成為義大利餐廳的咖啡師Barista！

實現夢想的心情其實很複雜，起初超興奮，回到家就跟室友報喜，整個處於狂喜狀態，

隔天，心情卻恰恰相反，只要想起試工那天的情形，只有「後怕」可以形容，

初生之犢不畏虎，大概就是我衝進去試工的表現，

如果是平常的我，一定會退縮，但所幸我一反常態，表現出積極的態度，才能獲得這份工作。

在OZ的義式餐廳當上Barista，也享有白工的薪水和每日應得的小費。

OZ老闆比較樂於分享，職場文化完全不同，前一份工作從沒分過小費，

而OZ老闆是每天平分，人人都有，有時5小時的小費就超過80 AUD，平均時薪超過34 AUD…

整間餐廳裡，只有我一人會說中文，99.9%的客人都是OZ，

起初，真的覺得蠻悶的，所幸同事、客人們都很好！

工作熟練後，我也試著敞開心胸和同事們聊天，雖然稍嫌生疏，但盡量表達出我的熱情。

每天開店除了給老闆和同事打咖啡之外，就是送咖啡到一旁的Newsagency，那裡的老闆和老闆娘人都很NICE。

上手後，客人們還沒走進店裡，我就開始弄Espresso和打奶泡，不讓客人等候太久。

空閒時，我也會把咖啡送到點餐桌上，或是幫客人倒冰水和點餐。

在臺灣較傾向於嘗試不同的飲品，

而在澳洲客人永遠都點一樣的飲品，尤其是Regular Customer常客，記下他們的點單是必要的職責！

澳洲人認為和顧客聊天是最好的待客之道Customer Service，

我總可以看到餐廳的Waiter和Waitress，時常和客人一聊就是10分鐘起跳，

這稱之為「small talk」不會談到太過私人的話題，常常是最近的天氣或假期的安排，

和熟客博感情，讓客人感到賓至如歸，也會想再度光臨。

這是常態，老闆不會認為你在偷懶，反而會認為你是個盡責的好員工！

同時，同事之間的閒聊哈啦也是正常，能增進團隊氣氛。

我剛開始真的超～～～～～不能適應的！！！！！

腦袋真的有點僵化，某部分也有受到第一份工作的影響，

他們所謂的「認真工作」，在我從小到大的觀念裡近於「偷懶」，

有時我想多做一點工作，表現出我的認真盡責，

他們卻覺得妳多做很奇怪，多留幾分鐘不必要。

我也是花了一段時間才糾正作法…

以前的觀念是越多越好，而現在則要改為求質不求量，努力做到最好。

回想起我的第一份工作，經營者是華人，想法和理念上完全不同，

只要稍微聊一下天，老闆會有以下數種應對策略：

用眼神射小李飛刀、直接開罵、要求員工做比平常多三倍的事情、下週少排班…等

此外，加班費也有所不同，華人老闆認為加班是應該，

而在OZ老闆的餐廳工作，只要時間到就可以下班，多做就會多給PAY。

旅途的最終，我預留了休息和旅遊的時間，和第二份夢幻工作道別。

我和所有同事拍照，也和Newsagency的人合照，我會永遠記得他們的祝福和他們的友善！

綜合這些日子以來的經驗和朋友的分享，給未來Working Holiday打工度假的人一些建議：

個人認為澳洲的人越來越多，留學生也會找工作，而且即將開放中國每年5000名的打工度假名額。

求職時，極有可能會面臨僧多粥少的窘境…

到澳洲前，一定要設定好自己的目標，比如說我的目標是當Barista，我在求職時就只投Barista的職缺，這樣機率才高。

通常一般的中餐館，甚至於泰國、越南餐館都是不合法的黑工，時薪約為8~12元，只要你願意，生活的品質基本上還是不錯，

但若想存旅費，排班就要多，時間就要拉長，而且要節省開銷。

如果想找白工，請往澳洲當地的求職網投履歷，在都市內的好處是交通方便，多為咖啡廳或餐館的工作，OZ老闆通常會給較好的待遇。

如果想找農場或工廠，買二手車的話，找到工作的機率比較大，工作環境可能較為惡劣，或是欠缺休閒娛樂，出外遊玩需要開一段路。

最最最重要的是，不論面對什麼惡劣的狀況，一定要堅持自己的初衷，不要放棄！

如果我當初放棄了當咖啡師的夢想，安於第一份工作，我後來也無法找到理想中的工作。

而且，若真的受到什麼不合理的待遇，請向Fair Work投訴，自己的權益要自己爭取！

就我朋友的例子而言，她向Fair Work投訴之後，不僅促使那違法的公司改善制度，也為自己討回合法的白工薪水。

最後的最後，在出發之前，一定要想清楚自己要的是什麼，要什麼就朝那個方向努力，

「有些事不是看到了希望才去堅持，而是因為堅持了才會看到希望！」

共勉之！